Serpme böreğin yaşayan ustası
Antalya'nın coğrafi işaretli serpme böreğini 69 yıldır yapan 81 yaşındaki Tevfik Ekizler, dedesinden devraldığı mesleği aynı özenle sürdürürken, geleneği oğluna devretmeye hazırlanıyor.
Serpme böreğin sırrı hamurda
Serpme böreğin en önemli püf noktasının hamurun kıvamı olduğunu belirten Ekizler, hamurun mevsime göre hazırlandığını söyledi.
Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerektiğini anlatan usta, bezelerin özenle hazırlanmasının ve hamurun zar inceliğinde açılmasının lezzeti belirleyen en önemli ayrıntılar arasında yer aldığını ifade etti.
WhatsApp İhbar Hattı
05459031060
ÇEKİN, GÖNDERİN, YAYINLAYALIM!
