Sinop'un tescilli lezzeti: Cevizli ve yoğurtlu Sinop mantısı nasıl yapılır?
Karadeniz mutfağının en özel tatlarından biri olan coğrafi işaretli Sinop mantısı, yarısı cevizli yarısı yoğurtlu sunumuyla farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Kuşaktan kuşağa aktarılan bu geleneksel yemek, hem ev sofralarında hem de restoranlarda büyük ilgi görüyor.
Coğrafi işaret tescilli Sinop mantısı, kendine özgü sunumu ve yapım tekniğiyle kentin en önemli yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Yarısı cevizli yarısı yoğurtlu servis edilen mantı, hem görüntüsü hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Malzemeler: (2 kişilik)
500 gram un
1 yumurta
250 gram yarım yağlı kıyma
1 baş soğan
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Sinop mantısının hamuru un, su, tuz ve yumurta ile yoğrularak açılır.
Bir süre bekletilen hamur kare şeklinde kesilir.
Dana kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle mantının iç harcı hazırlanır.
Kesilen hamurun içine hazırlanan iç harcından konulur.
Üçgen şeklinde katlanıp kapatıldıktan sonra kaynar suda haşlanarak 15 dakika pişirilir.
Sudan çıkarılan mantı, isteğe bağlı olarak üzerine konulan ceviz, yoğurt, pul biber ve tereyağı ile servis edilir.
