Ramazan sofralarına lezzet katan o menü
Ramazan ayının gelişiyle birlikte iftar sofralarında hem sağlıklı hem de dengeli menüler ön plana çıkıyor. İşte hem sağlığı koruyacak hem de mideyi doyuracak iftar menüsü...
Bu kapsamda, dengeli ve doyurucu bir iftar sofrası için hazırlanan örnek menü; hurma ve iftariyelik tabağı, yayla çorbası, paçanga böreği, kremalı tavuk çökertme, pirinç pilavı, mevsim salatası ve güllaçtan oluşuyor.
Protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bu menü, uzun süre tokluk sağlarken sindirimi de destekliyor. Hafif tatlı ve içecek seçenekleriyle tamamlanan sofra, Ramazan ayında sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir alternatif sunuyor.
Paçanga böreği tarifi
3 adet yufka üçgen parçalar halinde kesiliyor. 150 gram pastırma ince ince doğranıyor. 1 adet domates ve 1 adet yeşil biber küçük küpler halinde hazırlanıyor. Yufkanın geniş kısmına pastırma, rendelenmiş kaşar peyniri, domates ve biber eklenerek sıkıca sarılıyor. Hazırlanan börekler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılıyor. Fazla yağı süzülen paçanga böreği sıcak olarak servis ediliyor.
Kremalı tavuk çökertme tarifi
500 gram tavuk göğsü ince şeritler halinde doğranıyor. 3 adet patates jülyen kesilerek kızgın yağda çıtır olana kadar kızartılıyor. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılarak tavuklar yüksek ateşte soteleniyor. Tavuklar suyunu çektikten sonra 2 diş ince doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlar ekleniyor. Son olarak 200 ml sıvı krema ilave edilerek birkaç dakika kısık ateşte pişiriliyor. Servis tabağına önce patatesler, üzerine kremalı tavuk yerleştirilerek sıcak servis ediliyor.
