Karakılçık buğdayı kazanlarda kaynatılıp kışlık bulgura dönüşüyor
Hatay'ın Yayladağı ilçesinde hasadı tamamlanan karakılçık buğdayı, odun ateşinde kazanlarda saatlerce kaynatılıp damlarda kurutulduktan sonra bulgura dönüştürülüyor. Şenköy Mahallesi'nde çiftçiler, dedelerinden kalan yöntemi sürdürüyor.
Dededen kalma yöntem sofraya taşınıyor
Mustafa Çağırır ise karakılçık bulgurunun hazırlanışında atalarından öğrendikleri yöntemi değiştirmediklerini ifade etti. Buğdayın ekiminden hasadına, yıkanmasından kazanda kaynatılmasına kadar tüm aşamaların geleneksel şekilde sürdürüldüğünü belirten Çağırır, kurutulan buğdayların son olarak makineden geçirilerek bulgur haline getirildiğini söyledi.
WhatsApp İhbar Hattı
05459031060
ÇEKİN, GÖNDERİN, YAYINLAYALIM!
