Geleneksel yöntemle şifa üretiyorlar
Malatya'da yaşayan Elif ve Mustafa Adıgüzel çifti, geleneksel yöntemlerle ürettikleri katkısız dut pekmeziyle hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de kuşaktan kuşağa aktarılan üretim kültürünü yaşatıyor.
Malatya'nın Hekimhan ilçesinde yaşayan Elif ve Mustafa Adıgüzel çifti, yaz aylarıyla birlikte başladıkları dut pekmezi üretimini yıllardır geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan pekmez, Türkiye'nin birçok ilinden yoğun ilgi görüyor.
Gün doğmadan başlayan mesai
Hekimhan ilçesine bağlı Güzelyurt Mahallesi'nde yaşayan çift, sabahın erken saatlerinde dut hasadıyla başladıkları üretim mesaisini gün batımına kadar sürdürüyor.
Dalından toplanan dutlar ezilerek şırası çıkarılıyor. Elde edilen şıra, bakır kazanlarda uzun süre kaynatıldıktan sonra hiçbir katkı maddesi kullanılmadan dinlenmeye bırakılıyor. Ardından tepsilere alınan şıra, yaklaşık üç gün boyunca güneşte bekletilerek kıvamını kazanıyor. Son aşamada tülbentten süzülen pekmez, soğutularak satışa hazırlanıyor.
