'Beyaz altın' için uykusuz geceler: Taşköprülü üreticiler tarlalarda nöbet tutuyor
Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip, aroması ve uzun raf ömrüyle dünya çapında ün kazanan Taşköprü sarımsağında hasat sürerken, üreticilerin mesaisi gündüzle sınırlı kalmıyor. Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde çiftçiler, büyük emekle yetiştirdikleri sarımsakların çalınmaması için geceleri tarlalarda nöbet tutuyor.
Türkiye'nin en önemli sarımsak üretim merkezlerinden biri olan Taşköprü'de şubat ayında başlayan üretim süreci, yaz aylarında hasatla devam ediyor. Topraktan çıkarılan sarımsaklar, kalitesini ve dayanıklılığını artırması için yaklaşık 15 gün boyunca tarlada kurumaya bırakılıyor. Ancak bu süreçte ürünlerin hırsızlık riskiyle karşı karşıya kalması nedeniyle üreticiler gece boyunca tarlalarını terk etmiyor.
Gündüz hasat ve bakım işleriyle uğraşan çiftçiler, hava karardıktan sonra da ürünlerinin başında sabahlayarak bir yıllık emeklerini korumaya çalışıyor.
"Bir yıllık emeğimizi korumak zorundayız"
Çetmi köyünde üretim yapan İrfan Ünvar, Taşköprü sarımsağının zahmetli bir üretim sürecinden geçtiğini belirterek, ürünlerini korumak için mecburen nöbet tuttuklarını söyledi.
Şubat ayında başlayan ekim sürecinin ardından çapalama, gübreleme, sulama ve ilaçlama gibi birçok aşamadan geçtiklerini ifade eden Ünvar, "Hasada yeni başladık. Sarımsakların yaklaşık 15 gün tarlada kuruması gerekiyor. Bu süre hem kalitesini hem de raf ömrünü artırıyor. Ancak bu süreçte hırsızlık riski olduğu için geceleri ürünlerimizin başından ayrılamıyoruz. Bir yıl boyunca verdiğimiz emeği korumak zorundayız" dedi.
Taşköprü sarımsağının yüksek üretim maliyetine de dikkat çeken Ünvar, işçilik, sulama ve ilaçlama giderlerinin her geçen yıl arttığını belirterek, üreticilerin emeklerinin karşılığını alabilecekleri bir fiyat oluşmasını beklediklerini dile getirdi.
Gece tarlada, gündüz hasatta
Üretici Necip Garparslan da hasadın ardından başlayan nöbet mesaisinin yorucu olduğunu ancak başka çarelerinin bulunmadığını söyledi.
Arkadaşlarıyla birlikte gece boyunca tarlada beklediklerini anlatan Garparslan, "Sabaha kadar uyumuyoruz. Sohbet ediyor, bir şeyler yiyip içiyoruz ama gözümüz sürekli ürünlerimizin üzerinde oluyor. Sabah olunca da yeniden hasat çalışmalarına devam ediyoruz" diye konuştu.
Kuruduktan sonra boy boy ayrılıyor
Üretici Mustafa Ertekin ise hasadın 10 Temmuz itibarıyla yoğunlaştığını belirterek, kuruma süreci tamamlanıncaya kadar geceleri tarlada kaldıklarını söyledi.
Ertekin, "Gece arkadaşlarla bir araya gelip çay içiyor, bazen mangal yapıyoruz ama asıl amacımız ürünleri korumak. Yaklaşık 15 günün sonunda sarımsakları depolara alıyoruz. Ardından temizlenip iriliklerine göre sınıflandırılıyor. Daha sonra büyük alıcılar gelip ürünleri satın alıyor" ifadelerini kullandı.
Üreticiler taban fiyat ve daha güçlü pazar istiyor
Taşköprü sarımsağının hem yurt içinde hem de yurt dışında yoğun talep gören önemli bir tarım ürünü olduğunu belirten üreticiler, maliyetlerin her geçen yıl arttığını vurgulayarak taban fiyat uygulaması ve daha geniş pazarlama imkânlarının oluşturulmasını talep ediyor.
"Beyaz altın" olarak adlandırılan Taşköprü sarımsağı, kendine özgü aroması, uzun süre bozulmadan saklanabilmesi ve yüksek kalitesiyle Türkiye'nin en değerli coğrafi işaretli tarım ürünleri arasında yer alırken, üreticiler de bu değeri koruyabilmek için gündüz hasat yapıyor, gece ise tarlalarında nöbet tutarak emeklerine sahip çıkıyor.
