Alaçam'ın Kapaklı Pidesi tescil yolunda
Samsun'un Alaçam ilçesine özgü 'Alaçam kapaklı pidesi' için coğrafi işaret tescil süreci başlatıldı. Geleneksel yapımı ve kendine has lezzetiyle öne çıkan pide, tescille birlikte hem korunacak hem de bölge ekonomisine katkı sağlayacak.
Lezzetini malzemelerinden alıyor
Alaçam kapaklı pidesi lezzetini ise iç harcının çiğ kıyma, ince kıyılmış soğan, domates, biber ve baharatların karışımıyla hazırlanmasından alıyor. Hamurun alt tabakası yüzde 65, kapak kısmının ise yüzde 35 kalınlığında olması ise pideye çıtırlığını veriyor.
Kıyma çiğ olarak pidenin içinde taş fırında ağır ağır pişerken saldığı suyu ve yağıyla hamura aromasını veriyor. Fırından çıktıktan sonra pide genellikle üzerine bolca tereyağı sürülerek sıcak servis ediliyor.
WhatsApp İhbar Hattı
05459031060
ÇEKİN, GÖNDERİN, YAYINLAYALIM!
