Adana'nın coğrafi işaretli lezzeti: Haşlama içli köfte nasıl yapılır?
Gastronomi kenti Adana mutfağının coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden Adana içli köfte, yöreye özgü hazırlanış yöntemiyle hem ev sofralarında hem restoran menülerinde tercih ediliyor.
Adana içli köftesi hazırlığında, bulgur, irmik ve dana kıyma ile yoğrulan hamurun içine baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu kıymalı iç harç konuluyor. Hazırlanan köfteler kaynar suya bırakılarak haşlanıyor ve su yüzeyine çıkan köfteler servis ediliyor.
Adana İçli Köftesi Malzemeleri (6–8 kişilik)
İç harcı:
1 kilogram kuzu kıyması
1 kilogram kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 paket margarin
Karabiber ve tuz
Hamur:
500 gram dana kıyma
2 su bardağı esmer bulgur
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 yumurta
Baharatlar
Haşlama:
Su
Limon tuzu
Tuz
