Türkiye'de her gün 6 milyon ekmek çöpe gidiyor
Türkiye'de her gün yaklaşık 6 milyon ekmek çöpe gidiyor. Yıllık 2 milyar 190 milyon ekmeğe ulaşan israfın ekonomik karşılığı ise 38 milyar 325 milyon lira olarak hesaplanıyor.
Türkiye’de temel gıda ürünlerinin başında gelen ekmekte israfın boyutu dikkat çekiyor. Yaklaşık 10 yıl önce günlük 5 milyon seviyesinde olduğu belirtilen ekmek israfının bugün 6 milyona yükseldiği ifade ediliyor.
Bu rakam, yılda yaklaşık 2 milyar 190 milyon ekmeğin tüketilmeden çöpe gitmesi anlamına geliyor. İsraf edilen ekmeklerin toplam miktarının ise yıllık 542 bin tona ulaştığı belirtiliyor.
Her gün milyonlarca ekmek tüketilmeden atılıyor
Günlük 6 milyon adetlik israf, ekmek üretiminde ortaya çıkan kaybın boyutunu gözler önüne seriyor. Yıllık hesaplamada ortaya çıkan 2 milyar 190 milyon ekmeğin güncel fiyatlar üzerinden ekonomik karşılığının 38 milyar 325 milyon lira olduğu aktarılıyor.
Uzmanlar, israfın yalnızca tüketilmeyen ekmeğin maddi değerinden ibaret olmadığına dikkat çekiyor. Üretimden taşımaya, satıştan tüketime kadar geçen süreçte kullanılan emek, enerji ve diğer kaynakların da bu kayıpla birlikte boşa gittiği belirtiliyor.
Raf ömrü birkaç gün olmasına rağmen çöpe gidiyor
Ekmeklerin raf ömrünün türüne göre 3 ila 7 gün arasında değişebildiği belirtilirken, üretimin ertesi günü bayatladığı düşüncesiyle çöpe atılması da israfın nedenleri arasında gösteriliyor.
Uzmanlar, ekmeğin hemen tüketilmek yerine uygun koşullarda muhafaza edilmesinin israfı azaltabileceğini vurguluyor. İhtiyaçtan fazla ekmek alınmaması ve artan ekmeğin farklı şekillerde değerlendirilmesi de çözüm yolları arasında bulunuyor.
Bayat ekmek hayvan yemine dönüşüyor
Ekmek israfının önüne geçmek için farklı uygulamalar da hayata geçiriliyor. Aydın’da insan tüketimi amacıyla üretilen ancak satılmadığı için elde kalan bazı ekmeklerin çöpe atılmak yerine hayvan yemi olarak değerlendirildiği belirtiliyor.
Her yıl yüz binlerce ton ekmeğin israf edildiği Türkiye’de, tüketim alışkanlıklarının değiştirilmesi ve ekmeğin doğru koşullarda saklanmasının hem gıda kaybının hem de ekonomik kaybın azaltılmasına katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.
