Trabzon'da yabancı öğrenciler türk mutfağına hayran kaldı
Trabzon'da üniversite eğitimi alan yabancı öğrenciler, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini öğrenmek için mutfağa girdi. Farklı ülkelerden gelen 59 öğrenci, düzenlenen aşçılık kursunda hem yemek yapmayı öğreniyor hem de kültürel bir deneyim yaşıyor.
Yurtdışı Türkler ve Akraba Topluluklar Başkanlığı ile Karadeniz Uluslararası Öğrenci Derneği iş birliğinde düzenlenen “Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi”ne Azerbaycan, Yemen, Somali, Gine, Gürcistan, Suriye, Afganistan, Pakistan, Cezayir, Etiyopya, Sudan, Bangladeş, Libya ve Tunus’tan öğrenciler katılıyor.
Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) ve Trabzon Üniversitesi öğrencilerinden oluşan grup, yaklaşık iki aydır Türk yemeklerinin inceliklerini öğreniyor. Dersleri, KULDER Kadın Komisyonu Başkanı Sevinç Civelek veriyor.
Program kapsamında öğrenciler sadece yemek pişirmeyi değil, malzemelerin hazırlanış sürecini de yerinde görüyor. Mısırın öğütülerek un haline getirilişini değirmende takip eden gençler, geleneksel yöntemlerle öğütülen mısır unundan kuymak yaptı.
Sevinç Civelek, öğrencilerin özellikle kuymağın yapımında kullanılan mısır ununun nasıl elde edildiğini merak ettiğini belirterek, bu süreci uygulamalı göstermek istediklerini ifade etti.
KTÜ’de yüksek lisans yapan Arakanlı öğrenci Abulkalam Riyan, projeyle hem Trabzon’u yakından tanıdığını hem de Türk yemeklerini öğrendiğini söyledi.
Hayatında ilk kez bir değirmen gördüğünü belirten Riyan, bunun kendisi için unutulmaz bir deneyim olduğunu dile getirdi. Öğrendiği yemekleri uygulamaya başladığını aktaran Riyan, “Türk yemeklerini yapmaya başladım. Tavuk sote yapmayı deniyorum, öğrendiklerimi uygulamaya çalışıyorum.” dedi.
Biyoloji bölümünde doktora yapan Gürcü İnga Aşlarba da kursta Türk mutfağını detaylarıyla öğrenmeye çalıştığını belirtti.
Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi, sadece bir yemek kursu olmanın ötesinde kültürler arası etkileşimi güçlendiren bir platform haline geldi. Farklı coğrafyalardan gelen öğrenciler, Türk mutfağını öğrenirken kendi kültürlerini de paylaşma fırsatı buluyor.
