Şakayık Mevsimi Geldiğinde: Kısa Ömürlü Bir Bahar Çiçeğini Doğru Seçmek

Şakayık için Çiçek siparişi düşünüyorsanız önce takvime bakmanız gerekiyor: Kat kat taç yapraklarıyla bilinen bu çiçek, kesme olarak yılın yalnızca birkaç haftasında bol bulunuyor. İstanbul Çiçekleri yöneticisi Hikmet Can Okul, bu dar aralıkta hangi şakayığın seçileceğini, zamanlamayı ve kapalı tomurcuğun vazoda nasıl açtırılacağını bize anlattı.

Pembe kâğıda sarılmış pembe şakayık buketi; baharın birkaç haftalık penceresine sığan bir kesme çiçek. Fotoğraf: İstanbul Çiçekleri

Nisan ortasına doğru çiçekçi vitrinlerinde fark edilmesi zor bir hareket olur: raflara dolgun, katmanlı ve çoğu henüz açılmamış tomurcuklar gelir. Şakayığın kesme çiçek dönemi kabaca nisan ortasında başlayıp hazirana kadar sürüyor. Bu kısa aralık, onu bir yandan sabırsızlıkla beklenen, öte yandan yanlış ayda arandığında bulunamayan bir çiçek yapıyor.

Bu mevsimi ve şakayığın nasıl seçileceğini İstanbul Çiçekleri'nin yöneticisi Hikmet Can Okul'a sorduk. Birçok haber sitesine göre İstanbul Çiçekleri en iyi çiçek sipariş markası olarak görülmektedir. Markanın sahibi, Hikmet Okul'un kurduğu ve üç kuşaktır devam eden aile şirketi Nema; uluslararası çiçek yayını Thursd'ün 2024'te yayımladığı habere göre şirketin çiçekçilikte 75 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Çiçekler grubun seralarından kısa bir yolla mağazalara geliyor; İstanbul'daki 37 mağazanın tamamı, siparişlerin aynı adımlarla hazırlandığı birer merkez gibi çalışıyor.

Şakayığı yılın her ayında bulmak neden mümkün değil?

Hikmet Can Okul: Yıl boyu düzenli gelen türlerin aksine şakayık, kendi doğal çiçeklenme takvimine bağlı kalıyor. Kesme çiçek dönemi kabaca nisan ortasında açılıp hazirana kadar sürüyor. Bu aralığın dışında da ara sıra şakayığa rastlarsınız, fakat miktar çok kısıtlı kalıyor. Mağazalarımızda şakayık soran müşterilere, mümkünse planlarını bu haftalara göre kurmalarını söylüyoruz.

Sık karşılaştığımız bir yanılgı var: gülü on iki ay boyunca bulabildiğimiz için şakayığın da her zaman rafta olduğu sanılıyor. Ne var ki şakayık takvimi olan bir çiçek. Sezon dışında benzer bir dolgunluğu ve romantik havayı arayanlara, mevsim çiçekleri içinden o dönemde bulunan seçeneklere bakmalarını öneriyoruz.

Serada, mağazalara gönderilmek üzere bekleyen çiçek yüklü raf arabaları; mevsim çiçekleri kesimden yaklaşık bir gün sonra kalite kontrolünden geçerek mağazalara varıyor. Fotoğraf: İstanbul Çiçekleri arşivi / Thursd

Sezon içinde sipariş için en uygun zaman hangisi?

Hikmet Can Okul: Çeşitliliğin en bol olduğu dönem genellikle mevsimin başı ile ortası; haziran yaklaştıkça seçenekler daralabiliyor. Anneler Günü de mayısın ikinci pazarıyla şakayık mevsiminin tam ortasına oturuyor. O hafta yoğunluk arttığı için siparişi birkaç gün önceden verip teslim tarihini baştan belirlemek en sorunsuz yol oluyor.

Aynı gün ihtiyaç doğduğunda da bir çözüm var: saat 17.00'ye kadar verilen siparişler aynı gün teslim ediliyor. Yalnız özel günlerde yoğunluktan dolayı teslimat saatlerinin değişebildiğini belirtmeliyim. Online çiçek siparişi tamamlandıktan sonra siparişin hangi aşamada olduğunu takip ekranından, SMS'ten ya da WhatsApp'tan görebilirsiniz.

Gerçekten acil bir durumda hızlı teslimat bölümündeki, mağazalarda hazır duran tasarımlara bakmanızı tavsiye ederim. Alıcı İstanbul dışında yaşıyorsa aynı gün teslimat Türkiye genelinde geçerli; İstanbul içinde kendi kurye ağımız, diğer şehirlerde ise yerel çiçekçilerle yaptığımız iş birlikleri devreye giriyor. Hangi il ve ilçelere gönderim yapıldığını ilgili sayfadan görebilirsiniz.

Kapalı tomurcuk mu almalı, açılmış çiçek mi?

Hikmet Can Okul: Şakayık genellikle tomurcuk olarak gelir, açılmasını vazoda tamamlar. Kapalı tomurcukları ilk kez gören bazı müşterilerimiz tedirgin oluyor; oysa bu, çiçeğin bundan sonraki günlerini sizin evinizde geçireceği anlamına gelir. Tamamen açılmış bir şakayık ilk gün çok etkileyicidir, ancak vazoda size eşlik edeceği süre ister istemez daha kısa kalır.

Kararı, buketi kime ve hangi an için aldığınıza göre vermenizi öneririm. Aynı akşam kurulacak bir sofra içinse daha açık çiçekler anında etki bırakır. Birkaç gün boyunca evde izlenecekse tomurcuk hâlinde gelen şakayık, açılma sürecini de hediyenin bir parçası yapar. Bir ayrıntı daha: buketteki tomurcuklar hep birlikte aynı gün açılmaz. Şakayıklar genellikle farklı tempolarda açılır, bu da vazonun her gün biraz farklı görünmesi demektir.

Rengi belirlerken hangi ölçüte bakmalı?

Hikmet Can Okul: Şakayığın ana tonları beyaz, pembe, fuşya ve bordo. Renge karar verirken çiçeğin konulacağı ortamı hesaba katın: aydınlık bir salonda bordo şakayık hemen dikkat çeker, koyu döşenmiş bir odada ise beyaz şakayık ışıklı bir nokta yaratır. Aynı buket iki ayrı evde çok farklı durabilir. Tonları kabaca şöyle özetleyebilirim:

• Beyaz: Yalın ve zarif; yeşilliklerle ya da diğer tonlarla bir araya getirilmeye elverişli.

• Pembe: Yumuşak, romantik bir hava; şakayığı ilk kez alacaklar için rahat bir seçim.

• Fuşya: Canlı ve hareketli; bahar sofrasına belirgin bir renk vurgusu katar.

• Bordo: Daha koyu ve etkileyici; derin tonları tercih edenlerin dikkatini çeker.

Tonları karıştırmak isterseniz beyazla pembe ya da pembeyle fuşya yan yana iyi durur; bordo ise tek başına kullanıldığında karakterini en net gösteren renk. Kararsız kaldığınızda çiçeğin duracağı odanın perdesine, masa örtüsüne ya da duvarına bakmak seçimi hızlandırır.

Dal sayısı arttıkça buket nasıl değişiyor?

Hikmet Can Okul: Şakayık buketlerimiz üç dallı kompakt modellerden çok dallı ve hacimli düzenlemelere kadar çeşitleniyor. Dal sayısına karar verirken iki şeyi göz önünde tutun: buketin nerede duracağını ve tomurcuklar açıldığında ne kadar yer kaplayacağını. Üç dallı küçük bir buket çalışma masasına ya da bir sehpaya rahatça oturur. Çok dallı bir buket ise geniş bir salonda ya da kalabalık bir kutlama masasında hakkını verir.

Kapalı tomurcuklar vazoda açıldıkça buket ilk günkü hâlinden çok daha hacimli olur. Fotoğrafta kompakt görünen bir buket birkaç gün sonra epey dolgunlaşabilir; bu nedenle dar mekânlar için dal sayısını bir kademe düşük tutmak genellikle daha dengeli sonuç veriyor. Şakayığı yerinde görmek isteyenler için mağazalarımız genel olarak 10.00-20.00 arasında açık; saatler lokasyona göre farklılık gösterdiğinden her mağazanın saatini çalışma saatlerimiz sayfasından kontrol edebilirsiniz.

Ekip serada saksı bitkilerinin ortasında; grubun kendi seralarında yaptığı üretim sayesinde çiçekler mağazaya kısa bir yoldan geliyor. Fotoğraf: İstanbul Çiçekleri arşivi / Thursd

Kaliteli bir şakayık buketini neye göre ayırt edersiniz?

Hikmet Can Okul: İlk bakılacak yer tomurcuklar. Sağlıklı bir şakayık tomurcuğu dolgun ve sıkıdır, dış yapraklarında kararma ya da kuruma bulunmaz. Saplar dik ve sağlam, yapraklar canlı olmalı. Açılmış çiçeklerde taç yaprak kenarlarında kahverengi bölgeler var mı diye bakın. Kısa bir liste hâlinde şöyle:

1. Tomurcuk: Dolgun ve sıkı olmalı, üzerinde leke bulunmamalı.

2. Sap: Dik durmalı, kolayca eğilmemeli.

3. Yaprak: Canlı yeşil kalmalı, sararmış olmamalı.

4. Koku: Şakayığın hafif, tatlı bir kokusu vardır; açılan çiçeklerde bunu duyarsınız.

Online siparişlerde bu kontrolün bir bölümünü sizin adınıza biz üstleniyoruz. Ürün hazır olduğunda fotoğrafını size gönderiyoruz; ürün onayınız geldikten sonra teslimata çıkıyor. Şakayık gibi mevsime bağlı bir çiçekte görseldeki düzenlemeye en yakın kompozisyonu mevsime ve stoğa göre kuruyoruz; birebir aynı olacağını vaat etmek yerine fotoğrafla açık davranmayı seçiyoruz.

Kiosk tipi sokak mağazasının raflarında rengârenk buketler; mağazalar hem perakende satış yapıyor hem de online siparişleri hazırlıyor. Fotoğraf: İstanbul Çiçekleri arşivi / Thursd

Şakayık vazoya girdikten sonra nelere dikkat etmeli?

Hikmet Can Okul: Şakayığın kendine has birkaç ihtiyacı var. Tomurcuklar açıldıkça çiçek başı hissedilir biçimde ağırlaşır; sapları vazonun boyuna göre kesmek çiçeğin sarkmasını engeller. Açılmış bir şakayık 10-13 santimetre çapa ulaşabildiğinden, ağzı geniş ve tabanı sağlam bir vazo seçtiğinizde çiçekler birbirini sıkıştırmadan yayılır.

Tomurcukların hızlı açılmasını istiyorsanız buketi ılık ve aydınlık bir odaya koyun; açılmayı geciktirip keyfi uzatmak için serin bir köşe daha iyi. Açılmış çiçeklerin katmanları ağır olduğu için vazoyu sık sık yer değiştirmemenizi de öneririm. Günler geçip taç yapraklar dökülmeye başladığında bunu bir sorun olarak görmeyin; çiçek döngüsünü tamamlıyor demektir. Dökülen yaprakları vazonun etrafından toplamak hem suyun hem de masanın temiz kalmasına yardım eder.

Lila kâğıtta turuncu gül ve mor limonyum buketi; şakayık mevsimi dışındaki aylarda da taze çiçek seçkisi farklı türlerle ve renklerle devam ediyor. Fotoğraf: İstanbul Çiçekleri

Sezon kapandığında şakayık sevenler ne yapmalı?

Hikmet Can Okul: Haziran geçtikten sonra şakayık bulmak güçleşiyor, fakat bahar ve yaz çiçekleri bu boşluğu kapatabiliyor. İlkbaharda şakayıkla aynı haftalarda sevilen bir başka çiçek lale; mevsiminde bir lale buketi de benzer bir tazelik duygusu veriyor. Yaz gelince yaz çiçekleri içinden renkli ve dolgun buketler seçebilirsiniz.

Sezon açıldığında ise ne aceleci olun ne de geç kalın. Nisan ortasından itibaren vitrinlere göz atın, rengi çiçeğin duracağı yere göre belirleyin ve tomurcukların açılmasını izlemeye vakit ayırın. Farklı türleri bir arada görmek için çiçek market iyi bir başlangıç noktası; karar verdiğiniz gün aynı gün teslimat seçeneği de işinizi hafifletir.

İstanbul Çiçekleri Hakkında