- Haberler
- Yerel Haber
- Pidenin başkenti neresi? Bafra mı, Çarşamba mı? Bu kavga Samsun'da hiç bitmez!
Pidenin başkenti neresi? Bafra mı, Çarşamba mı? Bu kavga Samsun'da hiç bitmez!
Samsun'da bir masaya oturduğunuzda fitili ateşlemek istiyorsanız tek bir soru yetir: 'Pide dediğin Bafra mı olur, Çarşamba mı?' Bir yanda o çıtır çıtır, incecik, kapalı Bafra pidesi diğer yanda yumuşacık, yayvan ve dolgun Çarşamba pidesi... Bu sadece bir lezzet tercihi değil, Samsunlu için bir aidiyet davasıdır.
Samsun’da bir masaya oturduğunuzda fitili ateşlemek istiyorsanız tek bir soru yetir: "Pide dediğin Bafra mı olur, Çarşamba mı?" Bir yanda o çıtır çıtır, incecik, kapalı Bafra pidesi; diğer yanda yumuşacık, yayvan ve dolgun Çarşamba pidesi... Bu sadece bir lezzet tercihi değil, Samsunlu için bir aidiyet davasıdır.
Mesele sadece damak tadı değil
Bafra tarafına gitseniz "Pide dediğin çıtır olur, ağızda dağılır" derler. Çarşamba’ya geçseniz "Pidenin hamurunu hissedeceksin, yumuşak olacak" cevabını alırsınız. Mesele, bu iki komşu ilçenin aslında kendi kimliklerini o fırından çıkan hamura işlemiş olmaları.
Fırınların gizli sırrı
Her iki tarafın da ustası kendine has. Odun ateşinin isinden kullanılan kıymanın soğan oranına kadar her şey birer devlet sırrı gibi korunuyor. Pazar sabahları fırın önünde bekleyen o kuyruklar aslında Samsun’un en canlı geleneği.
Sonuç ne?
Kazananı olmayan bir rekabet bu. Çünkü Samsunlu bilir ki; hangisini seçerse seçsin, o fırından çıkan sıcak pide, bu şehrin en büyük ortak mutluluğudur. Yeter ki o tereyağı üzerinde erisin!
