Muş'ta büryan tandırda lezzete dönüşüyor
Muş'un meralarında yetiştirilen küçükbaş hayvanların etleri, geleneksel yöntemlerle hazırlanan büryana dönüşüyor. Özellikle kuzu etiyle hazırlanan büryan, tandırda ağır ağır pişirilerek sofralara taşınıyor.
Lezzetin sırrı tandırda
Büryanın hazırlanmasında özellikle kuzu eti tercih ediliyor. Temizlenip hazırlanan etler, yakılan tandırda ağır ağır pişiriliyor. Tandırın sıcaklığı ve pişirme süresi ise ortaya çıkan lezzetin en önemli unsurları arasında gösteriliyor.
Yaklaşık 16 yıldır babasıyla birlikte büryan hazırlayan genç usta Yusuf Göçmen, bu yemeğin Muş’un mutfak kültürünün önemli bir parçası olduğunu belirtti.
Göçmen, büryanın lezzetinde kullanılan etin yanı sıra geleneksel pişirme yönteminin de etkili olduğunu ifade ederek, hazırlıklara sabahın erken saatlerinde başladıklarını söyledi.
WhatsApp İhbar Hattı
05459031060
ÇEKİN, GÖNDERİN, YAYINLAYALIM!
