Misket Elma Baklavayla Buluştu
Amasya'nın dünyaca ünlü ve coğrafi işaretli misket elması, bu kez geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi baklavaya lezzet kattı. Kentin yeni tatlısı olarak öne çıkan 'elmalı baklava', kendine has aromasıyla dikkat çekiyor.
2 Bin Yıllık Lezzet, Geleneksel Tatlıya Uyarlandı
Yaklaşık 2 bin yıldır Amasya topraklarında yetiştirilen misket elmasını baklava ile buluşturmak isteyen şef Murat Devek, yeni tarifler üzerinde çalışarak özgün bir tatlı ortaya çıkardı. İncecik açılan hamurların kat kat dizilmesiyle hazırlanan baklavanın arasına bu kez ceviz, fıstık ya da bademin yanı sıra dilimlenip pişirilmiş elma parçaları eklendi.
Şerbetinde Elma Kabuğu Kullanıldı
Elmalı baklavayı farklı kılan bir diğer detay ise şerbetinde gizli. Tatlının şerbeti hazırlanırken elma kabuklarından faydalanıldı. Bu yöntem sayesinde baklava, klasik şerbetli tatlılardan ayrılarak hafif elma aromasıyla özgün bir karakter kazandı.
“Buram Buram Elma Kokusu Alınıyor”
Aşçılık eğitimi alan üniversite öğrencilerinin de katkılarıyla hazırlanan elmalı baklavanın damakta kalıcı bir tat bıraktığını belirten Şef Murat Devek, duygularını şu sözlerle dile getirdi:
“Baklavamızda buram buram elma kokusunu hissediyorsunuz. Amasya’nın simgesi olan misket elmasını mutfak kültürümüze yeni bir lezzet olarak kazandırmanın mutluluğunu yaşıyoruz.”
Bakmadan Geçme
