Mantar sezonu başladı: Uzmanlardan hayati uyarı

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Aysun Pekşen, Türkiye'nin mantar çeşitliliği açısından zengin ülkeler arasında bulunduğunu belirterek, doğada bulunan her mantarın güvenli şekilde tüketilemeyeceğine dikkat çekti. Zehirli mantarlar görünüşleriyle ayırt edilemiyorMantarların yalnızca dış görünüşlerine bakılarak zehirli veya zehirsiz olduğunun anlaşılabileceği yönündeki inanışın doğru olmadığını belirten Pekşen, birbirine oldukça benzeyen türlerin bulunduğunu söyledi.Özellikle uzman olmayan kişilerin geleneksel alışkanlıklara güvenerek mantar toplamasının ciddi risk taşıdığını ifade eden Pekşen, “Bizim yörede yıllardır bu mantar toplanır ve yenir” şeklindeki yaklaşımların zehirlenmelere yol açabildiğini vurguladı. Pekşen, zehirli mantarlarla ilgili toplumda yaygın olan bazı inanışların da bilimsel bir temeli bulunmadığını belirtti. Zehirli mantarın gümüş kaşıkla kaynatılması halinde zehrinin ortadan kalkacağı, yoğurtla birlikte tüketildiğinde zehirlenme yaşanmayacağı veya böcek ve salyangozların yediği mantarların insanlar için de güvenli olduğu yönündeki inanışların gerçeği yansıtmadığını kaydetti.Bazı türler ölümcül olabiliyorDoğada tüketilebilen ve ekonomik değeri bulunan çok sayıda mantar türünün bulunduğunu belirten Pekşen, buna karşın bazı türlerin çok küçük miktarlarda tüketilmesinin bile ağır sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyledi. Zehirli mantarların karaciğer ve böbrek yetmezliği gibi ciddi tablolara, bazı durumlarda ise ölüme yol açabildiğini ifade eden Pekşen, özellikle Amanita phalloides türüne dikkat çekti. Halk arasında “köy göçüren” olarak bilinen bu mantarın, Türkiye'de mantar zehirlenmesine bağlı ölümlerin önemli bir bölümünden sorumlu olduğu belirtildi.Yağışlarla birlikte mantarların sayısı arttıBu yıl eylül ayının yağışlı geçmesi ve ekim ayında da sıcaklıklarla yağışların mantar gelişimi için elverişli seyretmesi, doğada mantarların daha fazla görülmesine neden oldu. Pekşen, özellikle yağışların ardından mantarların hızla ortaya çıktığını belirterek, mevcut hava koşullarının mantarlar açısından oldukça uygun olduğunu ve bu nedenle bol miktarda mantarın bulunduğu bir sezon yaşandığını ifade etti.Zehirlenme şüphesinde zaman kaybetmeyinUzmanlar, doğadan toplanan mantarların türünden kesin olarak emin olunmadığı sürece tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Mantar tüketiminin ardından bulantı, kusma veya başka zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkması halinde vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor. Pekşen, tedavi açısından hangi mantarın tüketildiğinin bilinmesinin de önemli olduğunu belirterek, farklı mantar türlerinin farklı zehirlenme tablolarına neden olabildiğini söyledi.Vatandaşların zehirlenme şüphesi halinde Ulusal Zehir Danışma Merkezi üzerinden de bilgi alabileceğini belirten Pekşen, mantarın değerli bir besin olmasına karşın doğadan toplanan türlerin tüketiminde son derece dikkatli olunması gerektiğinin altını çizdi.