Kesimhanelere 7/24 Kamera ve 'Eziyetsiz Kesim' Zorunluluğu
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yeni yönetmeliğine göre, kesimhanelerde gıda güvenliği ve hayvan refahını artırmak amacıyla dijital takip sistemi ve 1 ay kayıt yapabilen yüksek çözünürlüklü kamera zorunluluğu getirildi. Düzenlemeyle birlikte hayvanların ayaklarından asılarak kesilmesi uygulamasına da son veriliyor.
21 Temmuz 2026 tarihli ve 33316 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan kararla, et üretim tesislerindeki hijyen ve refah standartları yeniden belirlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürürlüğe konan "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik" ile birlikte sektörde dijitalleşme ve sıkı denetim dönemi başlıyor.
Kesimler Kamera Karşısında Olacak
Yeni yönetmeliğin en dikkat çeken maddelerinden biri, kesimhanelerde işlem gören hayvanların süreçlerinin artık dijital takip sistemleriyle izlenecek olması oldu. Şeffaflığı ve güvenliği sağlamak amacıyla tesislere, süreçleri kesintisiz izleyecek ve geriye dönük en az 1 ay kayıt tutabilecek kapasitede yüksek çözünürlüklü kameraların kurulması zorunlu hale getirildi. Tesislerin bu donanımları kurması için tanınan geçiş süresi ise 1 Ocak 2027 tarihinde sona erecek ve bu tarihten itibaren uygulama resmen başlayacak.
Kesim Esnasında Ayaklardan Asılma Yasaklandı
Gıda güvenliğinin yanı sıra hayvan refahına yönelik de kritik bir adım atıldı. Etik standartları yükseltmek amacıyla, hayvanların kesim sırasında ayaklarından asılarak kesilmesi yöntemi yeni düzenlemeyle birlikte tamamen yasaklandı.
