Hamsiköy sütlacı nasıl yapılır?
Trabzon'un Maçka ilçesinde yaklaşık bir asırdır yapılan Hamsiköy sütlacı, yaylalarda beslenen hayvanların sütüyle hazırlandığı için damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.
Trabzon’un coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden Hamsiköy sütlacı, hem yöre halkının hem de kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor.
Maçka ilçesinde, tarihi İpek Yolu güzergâhında bulunan Hamsiköy’ün adıyla anılan sütlaç, yaklaşık 100 yıllık geçmişe sahip. Yüksek rakımlı yaylalarda doğal ortamda beslenen hayvanlardan elde edilen sütle hazırlanması, tatlıya kendine özgü kıvam ve aroma kazandırıyor.
Hamsiköy’de faaliyet gösteren çok sayıda işletmenin yanı sıra il genelinde de günlük olarak üretilen sütlaçlar, özellikle yaz aylarında bölgeye gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisini görüyor.
Hamsiköy Sütlacı Tarifi (15 Kişilik)
Malzemeler
5 kilogram süt
250 gram pirinç
500 gram şeker
Bir miktar tuz
Fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı
Bakır tencereye alınan süt kaynatılır.
Yıkanmış pirinç, tuz ve şeker kaynayan sütün içine eklenir.
Yaklaşık 30 dakika boyunca karıştırılarak kıvam alması sağlanır.
Pişen sütlaç kaselere paylaştırılır.
Üzerine isteğe göre fındık eklenerek servis edilir.
