Haluçka çorbası coğrafi işaretini bekliyor
Samsun'un yöresel lezzetlerinden Haluçka Çorbası'nın coğrafi işaret tescili alabilmesi için başvuru yapıldı.
Havza İlk Kıvılcım Kadın Kooperatifi Başkanı Şehri Dilek, "Yöresel ürünlerimizin tanıtımı ve ülke çapında duyurulmasını amaçlıyoruz. Haluçka çorbası da bizim coğrafi işaretli ürünlerimizden biri olacak inşallah" dedi.
Haluçka çorbasının yapılışından söz eden Dilek, "Biz bunu elde döküyoruz. Özel bir hamurumuz var. Onunla birlikte tavuk suyuyla kaz suyuyla özel davetlerde düğünlerde ve yöresel olarakta sürekli tükettiğimiz bir ürün. Coğrafi işaret alması için Yerel Eylem Grubumuzla, Havza Belediyemizle birlikte başvurumuzu yaptık. En kısa sürede sonuçlanmasını bekliyoruz" diye konuştu.
Çorbanın tarifinin gizli olduğunu söyleyen Şehri Dilek, "Bu çorbayı özel yapan elde yapılması ve tarifinin bizde gizli olmasıdır. Biz biliyorsunuz kaplıcalarla ünlüyüz. Bizim suyumuzda özel. En büyük özelliğimiz o" şeklinde konuştu.
Havza'ya özgü diğer lezzetlere de coğrafi işaret alacaklarını söyleyen Şehri Dilek, "Kadın kooperatifi olarak önceliğimiz yöresel ürünlerimizi tanıtmak. Kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerimizi gün yüzüne çıkarmak. Bulgurlu böreğimiz haluçka çorbamız var. Kavurmalarımız, ninelerimizden görüdğümüz karbonatlı böreğimiz var. Daha farklı ürünlerimiz de var. Onların sırayla coğrafi işaret başvurusunu yapacağız. Şu anda marmelat, unlu mamuller, reçel, turşu bu bazda üretim yapıyoruz" ifadelerini kullandı.
