Fellah köftesi tarifi
Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Fellah köftesi, özellikle bol sosu ve doyurucu yapısıyla sofralarda sıkça yer alıyor.
İnce bulgur, irmik ve çeşitli baharatlarla hazırlanan küçük köfteler, sarımsaklı domates ve biber salçalı sosla birleşerek lezzetli bir yemek ortaya çıkarıyor.
Türkiye’nin farklı bölgelerinde küçük değişikliklerle yapılan fellah köftesi, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. Köftesi için köftelik bulgur sıcak suyla ıslatılıyor ve ardından un, yumurta, kimyon, karabiber, tuz ve biber salçası eklenerek yoğruluyor. Hazırlanan hamurdan küçük köfteler yapılıyor ve kaynar suda haşlanıyor.
Yemeğin en önemli kısmı ise sosu. Zeytinyağında pul biber, rendelenmiş domates, biber salçası ve sarımsak kavruluyor. Haşlanan köfteler bu sosla buluşturularak servis ediliyor. Hem ekonomik hem de doyurucu olan fellah köftesi, özellikle ev yemekleri arasında popülerliğini korumaya devam ediyor.
