Evde restoran lezzeti: Kağıtta yaprak döner tarifi sofraların yeni gözdesi
Son dönemde özellikle pratik ve ekonomik tarif arayanların ilgisini çeken kağıtta yaprak döner, az malzemeyle hazırlanıp fırında pişirilerek sofralara nefis bir ana yemek alternatifi sunuyor.
İnce açılan kıymalı harç ve üzerine dökülen tereyağlı sos ile hazırlanan bu tarif, klasik İskender tadını ev mutfağına taşıyor. Yoğurt, tereyağı ve domates sosunun uyumuyla servis edilen ev yapımı İskender, özellikle akşam yemeklerinde ya da misafir sofralarında fark yaratacak lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Kağıtta yaprak döner (ev yapımı iskender) tarifi için malzemeler
Döner için:
600 gram kıyma
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tabanı için:
2 adet tırnak pide
Sos için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı domates sosu
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak
Üzeri için:
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Kağıtta yaprak döner nasıl yapılır?
Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğanı, yoğurdu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Hazırlanan kıymalı harcı yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve üzerini kapatarak merdane ile inceltin. Yağlı kağıdı rulo şeklinde sarıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Dinlenen harcı ince dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Sos için tavada tereyağını eritin, salça ve domates sosunu ekleyip karıştırın. Sarımsak ve tuzu ilave ederek birkaç dakika kaynatın. Tırnak pideleri küçük küpler halinde doğrayıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine pişen döner dilimlerini koyun ve hazırladığınız sosu gezdirin. Son olarak eritilmiş tereyağını üzerine dökerek sıcak şekilde servis edin.
