Bursalı Kadınlar Geleneksel Ürünleri Gelire Dönüştürdü
Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı kırsal Atlas Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, annelerinden ve atalarından öğrendikleri geleneksel lezzetleri yeniden üretime kazandırarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Kadınlar, zamanla unutulmaya yüz tutan yöresel ürünleri imece usulüyle hazırlayarak satışa sunuyor.
Atlas Mahallesi’nde yaşayan kadınlar, geçmişten gelen mutfak kültürünü yaşatmak ve ekonomik kazanca dönüştürmek amacıyla 2011 yılında Atlas Köyü Kadınları Dayanışma Derneğini kurdu. Bugün 31 üyesi bulunan dernekte, aktif olarak 10 kadın üretim yapıyor.
Dernek çatısı altında kadınlar; geleneksel soğanlı pide, ekşi mayalı köy ekmeği, erişte, kuskus, doğal reçeller ve çam kozalağı şurubu gibi birçok yöresel ürünü imece usulüyle hazırlıyor.
İmece Usulüyle Üretim Yapılıyor
Kadınlar özellikle hafta sonları bir araya gelerek köy ekmeği, erişte ve kuskus gibi ürünlerin üretimini gerçekleştiriyor. Ortak çalışma anlayışıyla sürdürülen üretim süreci, hem dayanışmayı güçlendiriyor hem de kadınların birlikte hareket etmesini sağlıyor.
“Geleneklerimizi Gün Yüzüne Çıkardık”
Atlas Köyü Kadınları Dayanışma Derneği Başkanı Fatma Seviç, 2011 yılında çıktıkları bu yolda kadınlarla birlik içinde üretime başladıklarını söyledi. Eskimeye yüz tutmuş gelenekleri yeniden canlandırdıklarını belirten Seviç, şu ifadeleri kullandı:
“Büyüklerimizden, atalarımızdan sorduk, soruşturduk, öğrenmeye çalıştık. Benim çocukluğumda erişteler, ekşi maya ekmekler, kuskuslar yapılıyordu. Zamanla bunlar fabrikasyon ürünlere dönüştü. Annelerimizden; erişteyi, kuskusu, tarhanayı, köy ekmeğini, ekşi mayalı ekmeği nasıl yaparız öğrenerek yeniden bir araya geldik ve üretmeye başladık.”
Ürünler İnternet Üzerinden de Satılıyor
Ürettikleri ürünleri internet üzerinden de satışa sunduklarını ifade eden Seviç, dernek çatısı altında güçlü bir bağ oluştuğunu dile getirdi. Birlikte üretmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyleyen Seviç, “Öyle bir şey ki birbirimizi özlemeye bile başlıyoruz. Aile gibi olduk. Birliğin ve beraberliğin ne kadar önemli olduğunu burada görüyoruz. Kendi ayaklarımızın üzerinde durabilmek bizim için inanılmaz güzel bir duygu” dedi.
Hedef: Marka Olmak ve Kahvaltı Salonu Açmak
Kadınların önümüzdeki döneme dair hedeflerinden de bahseden Seviç, daha geniş pazar alanlarına ulaşmak istediklerini belirterek, “İnternet aracılığıyla daha çok geliştirerek ürünlerimizi paketli hale getirip satmak istiyoruz. Ayrıca bir kahvaltı salonu açabilirsek bizim için mükemmel olacak” ifadelerini kullandı.
“Annelerimizin Yerini Biz Aldık”
Dernek üyelerinden Seher Esen ise birlikte üretim yapmaktan büyük mutluluk duyduklarını belirtti. Birbirlerinden destek aldıklarını ifade eden Esen, “Bilmediğimizi soruyoruz, danışıyoruz. Annelerimiz yaşlandı, vefat edenler oldu. Onlardan kalan bu kültür şimdi bize emanet. Gençliğimizde bu ürünleri yapmayı bilmezdik ama evlendikten sonra öğrendik. Annelerimizin yerine biz geçtik, şimdi biz üretiyoruz” diye konuştu.
Atlas Mahallesi’ndeki kadınların dayanışma içinde sürdürdüğü bu üretim modeli, hem geleneksel lezzetlerin yaşatılmasına hem de kadınların ekonomik hayatta daha güçlü yer almasına katkı sağlıyor.
Bakmadan Geçme
