80 yaşındaki Yeter nine, geleneksel nar ekşisi üretimini sürdürüyor
Adana'nın Kozan ilçesinde 80 yaşındaki Yeter Yiğenoğlu, çocukları ve aile fertleriyle birlikte 1,5 ton Kuytucak narını geleneksel yöntemlerle nar ekşisine dönüştürüyor. Üç kuşağı bir araya getiren üretimde narlar elle taneleniyor, odun ateşinde yaklaşık 5 saat kaynatılarak nar ekşisi elde ediliyor.
1,5 ton nardan 60 kilo nar ekşisi
Aile fertlerinden Şahin Yiğenoğlu, üretimin tamamen geleneksel yöntemlerle gerçekleştirildiğini belirterek, “Zor bir mesai. Bir yandan narları bahçeden topluyoruz, bir yandan tanelerine ayırıyoruz. Geleneksel yöntemle üretim yapıyoruz. Narları tek tek taneliyoruz. Makinede sıkınca tadı bozuluyor, o yüzden elle üretiyoruz” dedi.
Nar suyunun odun ateşinde yaklaşık 5 saat kaynatılacağını ifade eden Yiğenoğlu, 1,5 ton nardan yaklaşık 60 kilogram nar ekşisi elde etmeyi beklediklerini söyledi.
Nar ekşisinin bölgede yoğun olarak tüketildiğini belirten Yiğenoğlu, ürünün hem aile ihtiyaçları için hazırlandığını hem de satışa sunulduğunu kaydetti. Nar ekşisinin kilogram fiyatının ise yaklaşık 750 lira olduğunu ifade etti.
WhatsApp İhbar Hattı
05459031060
ÇEKİN, GÖNDERİN, YAYINLAYALIM!
